La costa gallega es una de las zonas más bellas de España y, sin duda, uno de los mejores lugares para disfrutar de una buena comida. Una de las recetas más típicas de la zona es el pulpo con almejas y gambas. Se trata de un plato muy sencillo de preparar, pero que no deja indiferente a nadie.
El pulpo es uno de los ingredientes estrella de la cocina gallega. Se suele cocer a la brasa y se sirve con una salsa de almejas y gambas. También se puede acompañar de unas patatas cocidas o fritas.
Si te apetece probar esta deliciosa receta, te dejamos aquí la forma de prepararla paso a paso.
Cocinando para una ocasión especial: cazuela de pulpo almejas y langostinos
Cocinando para una ocasión especial: cazuela de pulpo almejas y langostinos
Para esta receta necesitarás:
1 kg de pulpo fresco
1/2 kg de almejas frescas
1/4 kg de langostinos frescos
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Paso 1:
Limpia el pulpo y ponlo en una olla con agua fría.
Paso 2:
Añade una pizca de sal y deja cocer a fuego lento durante unos 30 minutos.
Paso 3:
Lava las almejas y ponlas en una cazuela con agua fría.
Paso 4:
Añade una pizca de sal y deja cocer a fuego lento durante unos 10 minutos.
Paso 5:
Lava los langostinos y ponlos en una cazuela con agua fría.
Paso 6:
Añade una pizca de sal y deja cocer a fuego lento durante unos 5 minutos.
1. Preparamos el pulpo: limpiamos bien el pulpo y lo ponemos a cocer en una olla con agua y sal durante unos 40 minutos. Una vez cocido, lo dejamos enfriar un poco.
2. Mientras tanto, limpiamos las almejas y las gambas. Las almejas las ponemos a cocer en una cazuela con un poco de agua y las gambas las cocemos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
3. Cuando estén cocidas las almejas y las gambas, añadimos el pulpo a la cazuela y lo dejamos cocer todo junto unos 5 minutos más.
4. Servimos el pulpo en un plato, acompañado de las almejas y las gambas. Lo podemos acompañar con un poco de patatas fritas o una ensalada.
Pulpo con almejas y gambas: una receta tradicional de la costa gallega
Ingredientes:
1 kg de pulpo fresco
1 cebolla
100 g de almejas
100 g de gambas
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Pimentón dulce
Sal
1/2 vaso de vino blanco
Preparación:
Pon a cocer el pulpo en una olla con abundante agua y una pizca de sal. Cuando esté cocido, retíralo del fuego y deja que se enfríe.
Pela y pica la cebolla y los ajos.
Sofríe la cebolla y los ajos en una sartén con un chorro de aceite. Añade las almejas y las gambas y sigue cocinando hasta que estén cocidas.
Agrega el pulpo a la sartén y rehoga todos los ingredientes.
Condimenta con pimentón, sal y vino blanco. Deja cocinar unos minutos más hasta que esté todo bien mezclado.
Sirve el pulpo en un plato y disfruta de esta deliciosa receta tradicional de la costa gallega.
Pulpo con almejas y gambas es una receta tradicional de la costa gallega que tiene muchos beneficios. Es una fuente natural de proteínas, vitaminas y minerales, y también es muy baja en calorías. Es una excelente opción para aquellos que buscan una comida saludable y sabrosa.